Como facilitar a preparação da comida usando o freezer

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Uma coisa posso afirmar.

Eu ADORO o freezer da minha geladeira.

E por eu gostar tanto de usar o freezer, quero dividir um pouco com vocês o que gosto de ter sempre no congelador para poder preparar algumas comidas de última hora.

  • Queijos ralados: eu compro 3 queijos: um pedaço de provolone, um pedaço de parmesão e um pedação bem grande de muçarela. Ralo tudo no ralador grosso, coloco num saco, misturo bem e boto para congelar. Uso para fazer risoto, creme de queijo no pão italiano, macarrão com molho branco de 3 queijos, batata recheada, recheio de sanduíche, recheio de torta, etc.
  • Alho poró: lavo bem, corto em rodelas, e coloco num saco para congelar. Uso para fazer risoto, arroz colorido, quibe recheado, recheio de torta, salmão assado com alho poró, etc.
  • Hambúrguer caseiro: quando vou fazer hambúrguer em casa, já aproveito para fazer bastante para poder congelar. Coloco em bandejas e levo para congelar, somente depois de congelado que coloco num saco. Uso como hambúrguer no pão, hambúrguer à parmegiana, às vezes vira carne moída para macarrão.
  • Geléia de morango caseiro: minha mãe faz geléia de morango 1 vez por ano. Ela faz e me dá em um pote de sorvete e na medida que vou utilizando, vou repondo o pote de geléia que fica na geladeira.
  • Pão de queijo: é muito bom ter alguns pães de queijo no congelador.
  • Mandioca: quando encontro mandiocas bonitas, aproveito e compro a mais para congelar. Eu descasco, lavo para tirar a sujeira, coloco num saco e vai para o congelador.
  • Pão: sim, congelo pão. Tem um pão de forma japonês que gosto muito de comprar no bairro da Liberdade, em São Paulo. Só que não é sempre que passo na loja. Por isso já compro 3 pacotes e congelo no freezer.
  • Caldo de galinha caseiro: o caldo é concentrado e a medida é 1 xícara. Uso para tudo. Base de sopa, risoto, etc.
  • Ervilha: ervilha fresca congelada é tudo de bom.
  • Carnes separados em porções: carne moída, carne de vaca, filé de frango, carne de porco, filé de peixe, osso (para tirar caldo depois), etc.
  • Polpa de suco
  • Gelo artificial: é bom para colocar dentro do recipiente de água do climatizador nos dias calor, ou até mesmo colocar na bolsa térmica em dias de picnic.

Às vezes tem outras coisas, mas esses itens acima nunca faltam no meu congelador.

~ Yuka ~

Bolo de maçã com casca

bolo de maca com casca1

Tenho uma receita de bolo de maçã que é muito gostosa, faço sempre que compro maçãs orgânicas, já que as cascas também são utilizadas no bolo.

Ela fica douradinha por cima e fica bem fofo. O bolo fica gostoso logo que sai do forno, mas fica mais gostoso ainda no dia seguinte.

BOLO DE MAÇÃ COM CASCA

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 maçãs
  • açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e reserve as cascas. Corte as maçãs em cubos pequenos e reserve. Bata no liquidificador: ovos, óleo, açúcar e as cascas da maçã. Despeje em uma tigela e misture os demais ingredientes até incorporar bem. Unte uma assadeira e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Polvilhe açúcar e canela.

~ Guta ~

 

Legumes sortidos congelados

Sabe aqueles legumes sortidos que fica na seção de congelados? É super fácil de fazer e eu sempre faço aqui em casa. Utilizo para refogar e também para fazer um arroz colorido.

Eu utilizo cenoura, vagem e também compro ervilha congelada para acrescentar no final.

legumes sortidos 1

Lave bem os legumes. Eu gosto de descascar a cenoura e tirar os cabinhos da vagem.

 

legumes sortidos 2

Pico a cenoura e a vagem.

legumes sortidos 3

Coloco a vagem em água fervente por 2 minutos, retiro com ajuda de uma peneira e esfrio na água corrente. Não descarte essa água.

legumes sortidos 4

Espero a água voltar a ferver de novo e acrescento as cenouras. Deixo por 3 minutos e retiro as cenouras e esfrio na água corrente.

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Seque bem os legumes (eu gosto de secar em um pano de prato) e misture em um saco plástico.

Acrescente as ervilhas congeladas.

Acrescente as ervilhas congeladas e misture bem.

Divida em saquinhos para facilitar na hora de usar.

Divida em saquinhos para facilitar na hora de usar.

legumes sortidos 8

Uso principalmente quando faço arroz e ainda acrescento uva passa. Fica uma delícia.

~ Guta ~

Descobrindo as maravilhas dos muffins: muffin fit

muffin fit 3

No início, estava pensando em fazer alguns cupcakes. Fui procurar uma receita aqui, outra ali, e acabei me encantando pelos muffins, pois são beeeem mais fáceis de fazer. Basicamente, é só misturar bem todos os ingredientes e colocar numa forma para assar.

Fiz este Muffin Fit que tem vários ingredientes saudáveis. Bom para comer quando bate aquela fome e ainda não fica com dor na consciência. Eu peguei a receita deste site aqui, só que fiz metade da receita para render 12 unidades e fiz pequenas alterações. Ficou muito bom.

Muffin fit (rende 12 unidades)

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha integral,
  • 1/2 xícara de farinha branca,
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo,
  • 1 ovo,
  • 1/4 xícara de óleo,
  • 2 colheres de sopa de mel,
  • 1/2 xícara de leite,
  • 1/2 xícara de aveia,
  • 1/4 xícara de linhaça inteira ou moída,
  • 1 banana amassada,
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó,
  • 1/2 colher de sobremesa de canela em pó,
  • 1/4 xícara de uvas passas,
  • 1/4 xícara de nozes picadas,
  • 1/4 xícara de castanha do pará picadas,
  • 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó,
  • 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Coloque tudo numa tigela e misture bem. Coloque a massa em forminhas para muffins e leve ao forno pré aquecido a 180°C de 20 a 25 minutos.
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muffin fit 2
~ Guta ~

 

Merengue com chantilly e frutas vermelhas

Eu não lembro de onde copiei esta receita… Só sei que ela é divina… perfeita… deliciosa…

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Ingredientes para o merengue (suspiro):

– 4 claras

– 1 xícara de açúcar

– 1 colher (sopa) de maizena

– suco de 1/2 limão

Ingredientes para o chantilly:

– 250 ml de creme de leite fresco

– 1/4 xícara de açúcar

Frutas para decorar:

– Morango

– Blueberry (mirtillo)

– Amora

– Framboesa

Bata as claras em neve. Acrescente açúcar aos poucos. Com uma espátula, misture bem a maizena e o limão. Numa forma redonda (coloquei na forma de pizza) forre papel manteiga e despeje o merengue no centro.

Bata as claras em neve. Acrescente açúcar aos poucos. Com uma espátula, misture bem a maizena e o limão. Numa forma redonda (coloquei na forma de pizza) forre papel manteiga e despeje o merengue no centro.

Com as costas de uma colher, forme picos. Asse no forno na temperatura mais baixa possível. Se for o caso, deixe a porta do forno um pouco aberta com uma colher de pau, durante 90 minutos ou até ficar bem seco.

Com as costas de uma colher, forme picos. Asse no forno na temperatura mais baixa possível. Se for o caso, deixe a porta do forno um pouco aberta com uma colher de pau, durante 90 minutos ou até ficar bem seco.

Enquanto o merengue vai assando do forno, bata o creme de leite fresco na batedeira (siga as orientações do rótulo), acrescente açúcar até dar ponto de chantilly.

Enquanto o merengue vai assando do forno, bata o creme de leite fresco na batedeira (siga as orientações do rótulo), acrescente açúcar até dar ponto de chantilly.

Retire do forno e deixe esfriar.

Retire do forno,  afunde levemente a superfície com ajuda de uma colher (desta forma, o merengue absorve melhor o chantilly) e deixe esfriar.

Pegue a assadeira com o merengue, e com uma colher, afunde levemente a superfície (desta forma, absorve melhor o chantilly), espalhe o chantilly.

Pegue a assadeira com o merengue, espalhe o chantilly.

Espalhe desta forma.

Espalhe desta forma.

Cubra com as frutas vermelhas. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Cubra com as frutas vermelhas. Deixe na geladeira até a hora de servir. Deixe pelo menos 3 hora na geladeira para que o chantilly penetre no merengue.

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Bom apetite.

~ Guta ~

Suflê de espinafre e passas

suflê de espinafre e passas

Esse suflê de espinafre é muito gostoso e o melhor, fácil de fazer.

Ingredientes:

2 maços de espinafre

2 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 colher (copa) de maizena

1 xícara (chá) de creme de leite

1 1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de vinho branco (opcional)

3 ovos (ou 2 ovos grandes)

1 xícara (chá) de queijo ralado parmesão

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 colher (cha) de fermento em pó

Modo de Fazer:

1.) Lave bem o espinafre e reserve num recipiente grande. Ferva água em uma panela e jogue a água fervente por cima do espinafre, para escaldar. Deixe por uns 3 minutos. Escorra a água e esprema para retirar todo o excesso. Pique bem.

2.) Em uma panela, refogue o alho, a cebola na margarina.

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3.) Acrescente o espinafre picado e refogue um pouco. Coloque o vinho e mexa até evaporar. Desligue o fogo.

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4.) Com o fogo desligado, vá acrescentando na panela: creme de leite, maizena, queijo ralado, farinha de rosca, fermento em pó. Misture bem.

5.) Acrescente a uva passa.

5.) Acrescente a uva passa.

6.) Bata as claras em neve, acrescentando as gemas no final. Misture ao restante da massa.

6.) Bata as claras em neve, acrescentando as gemas no final. Despeje na panela.

7.) Misture suavemente.

7.) Misture suavemente.

8.) Despeje a massa em uma vasilha untada com margarina e farinha de rosca (eu pulo essa parte porque a minha assadeira não precisa ser untada).

8.) Despeje a massa em uma vasilha untada com margarina e farinha de rosca (eu pulo essa parte porque a minha assadeira não precisa ser untada).

9.) Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até ficar dourado em cima.

9.) Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, no fogo médio, ou até ficar dourado em cima.

10.) Olha como fica bonito depois de 40 minutos.

10.) Olha como fica bonito depois de 40 minutos.

~ Guta ~

Como fazer um vinagre aromatizado

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Hoje vou ensinar como faço um vinagre aromatizado, ou vinagre temperado.

Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. Geralmente quando faço, já faço vários de uma vez para dar de presente para os amigos, mãe, sogra, etc.

A primeira coisa a fazer é comprar o vinagre. Eu compro daqueles bem simples mesmo, o tradicional.

Para esse post, eu comprei 8 garrafas de vinagre, mas você pode fazer só um e experimentar.

Ferva água numa panela e coloque a garrafa do vinagre (com a tampa lacrada) de ponta cabeça e encoste apenas a tampa na água fervente por 10 segundos.

Ferva água numa panela e coloque a garrafa do vinagre (com a tampa lacrada) de ponta cabeça e encoste apenas a tampa na água fervente por 10 segundos.

A tampa estará muito quente. Use uma luva de borracha (eu tenho uma que só uso para fins culinários) e retire a tampa com a ajuda de um pano de prato.

A tampa estará muito quente. Use uma luva de borracha (eu tenho uma que só uso para fins culinários) e retire a tampa inteira com a ajuda de um pano de prato.

Pronto. Garrafas sem tampa.

Pronto. Garrafas sem tampa.

Retire cerca de 50ml de vinagre de cada garrafa para não transbordar ao colocar as ervas.

Retire cerca de 50ml de vinagre de cada garrafa para não transbordar ao colocar as ervas.

Ficou assim. Retirei nesse momento os rótulos. Mas sugiro que retirem os rótulos antes de tirarem a tampa, pois é mais fácil.

Ficou assim. Retirei nesse momento os rótulos. Mas sugiro que retirem os rótulos antes de tirarem a tampa, pois é mais fácil.

Agora é o momento de colocar os temperos e as especiarias. Lave os seguintes temperos: tomilho, manjericão e alecrim (eu usei o da minha horta). Descasque os alhos. Prepare a pimenta rosa, pimenta-do-reino, cravo e folhas de louro.

Agora é o momento de colocar os temperos e as especiarias. Lave os seguintes temperos: tomilho, manjericão e alecrim (eu usei o da minha horta). Descasque os alhos. Reserve a pimenta rosa, pimenta-do-reino, cravo e folhas de louro (eu compro essas especiarias nas feiras de rua).

Para cada garrafa eu coloquei um ramo de alecrim...

Para cada garrafa eu coloquei um ramo de alecrim…

... um ramo de manjericão (com flor e tudo)...

… um ramo de manjericão (com flor e tudo)…

... 2 raminhos de tomilho...

… 2 raminhos de tomilho…

... cutuquei com um palito para que as ervas fossem para o fundo da garrafa...

… com a ajuda de um palito, acomodei as ervas para o fundo da garrafa…

... um dente de alho grande. Soca que entra, viu?...

… um dente de alho grande. Soca que entra, viu?…

... uma colher de café de pimenta rosa em grãos...

… uma colher de café de pimenta rosa em grãos…

... uma colher de café de pimenta-do-reino em grãos...

… uma colher de café de pimenta-do-reino em grãos…

... 2 cravos...

… 2 cravos…

... 3 folhas de louro...

… 3 folhas de louro…

... as folhas de louro precisam ser colocadas com carinho para que não esfarelem...

… as folhas de louro precisam ser colocadas com carinho para que não quebrem/esfarelem…

... e pronto. Todos os temperos já foram colocados.

… e pronto. Todos os temperos já foram colocados.

Agora é a hora de recolocar aquele 50ml de vinagre que eu tinha retirado para não transbordar. Não consigo colocar tudo, sempre sobra um pouco de vinagre. Nesse caso, reserve para usar em outra coisa.

Agora é a hora de recolocar aquele 50ml de vinagre que eu tinha retirado para não transbordar. Não consigo colocar tudo, sempre sobra um pouco de vinagre.

Para recolocar a tampa, o processo é o mesmo. Ferva a água e jogue a tampa por 10 segundos. Retire com a ajuda de uma colher.

Para recolocar a tampa, o processo é o mesmo. Ferva a água em uma panela e jogue a tampa por 10 segundos. Retire com a ajuda de uma colher.

Agora é só encaixar. Cuidado para não se queimar. A tampa está quente.

Agora é só encaixar. Cuidado para não se queimar, pois a tampa está quente.

Pronto!!!! Tenho 8 garrafas de vinagre temperados.

Pronto!!!! Tenho 8 garrafas de vinagre temperados.

Deixe curtir por 2~3 semanas para pegar bem o sabor dos temperos.

Ah, uma coisa importante. Depois de 1 dia, o alho pode ficar azul. Segundo o blog Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida, “o alho contém enxofre e enzimas que podem reagir com cobre tornando-o azul ou azul-esverdeado. (…) Mesmo assim o alho pode ser consumido com segurança.”

Alho que ficou azul

Alho que ficou azul

Se preferirem, é só não incluir o alho na garrafa 🙂

Espero que tenham gostado.

~ Guta ~