Como fazer um vinagre aromatizado

vinagre 01

Hoje vou ensinar como faço um vinagre aromatizado, ou vinagre temperado.

Fica uma delícia e é muito fácil de fazer. Geralmente quando faço, já faço vários de uma vez para dar de presente para os amigos, mãe, sogra, etc.

A primeira coisa a fazer é comprar o vinagre. Eu compro daqueles bem simples mesmo, o tradicional.

Para esse post, eu comprei 8 garrafas de vinagre, mas você pode fazer só um e experimentar.

Ferva água numa panela e coloque a garrafa do vinagre (com a tampa lacrada) de ponta cabeça e encoste apenas a tampa na água fervente por 10 segundos.
Ferva água numa panela e coloque a garrafa do vinagre (com a tampa lacrada) de ponta cabeça e encoste apenas a tampa na água fervente por 10 segundos.
A tampa estará muito quente. Use uma luva de borracha (eu tenho uma que só uso para fins culinários) e retire a tampa com a ajuda de um pano de prato.
A tampa estará muito quente. Use uma luva de borracha (eu tenho uma que só uso para fins culinários) e retire a tampa inteira com a ajuda de um pano de prato.
Pronto. Garrafas sem tampa.
Pronto. Garrafas sem tampa.
Retire cerca de 50ml de vinagre de cada garrafa para não transbordar ao colocar as ervas.
Retire cerca de 50ml de vinagre de cada garrafa para não transbordar ao colocar as ervas.
Ficou assim. Retirei nesse momento os rótulos. Mas sugiro que retirem os rótulos antes de tirarem a tampa, pois é mais fácil.
Ficou assim. Retirei nesse momento os rótulos. Mas sugiro que retirem os rótulos antes de tirarem a tampa, pois é mais fácil.
Agora é o momento de colocar os temperos e as especiarias. Lave os seguintes temperos: tomilho, manjericão e alecrim (eu usei o da minha horta). Descasque os alhos. Prepare a pimenta rosa, pimenta-do-reino, cravo e folhas de louro.
Agora é o momento de colocar os temperos e as especiarias. Lave os seguintes temperos: tomilho, manjericão e alecrim (eu usei o da minha horta). Descasque os alhos. Reserve a pimenta rosa, pimenta-do-reino, cravo e folhas de louro (eu compro essas especiarias nas feiras de rua).
Para cada garrafa eu coloquei um ramo de alecrim...
Para cada garrafa eu coloquei um ramo de alecrim…
... um ramo de manjericão (com flor e tudo)...
… um ramo de manjericão (com flor e tudo)…
... 2 raminhos de tomilho...
… 2 raminhos de tomilho…
... cutuquei com um palito para que as ervas fossem para o fundo da garrafa...
… com a ajuda de um palito, acomodei as ervas para o fundo da garrafa…
... um dente de alho grande. Soca que entra, viu?...
… um dente de alho grande. Soca que entra, viu?…
... uma colher de café de pimenta rosa em grãos...
… uma colher de café de pimenta rosa em grãos…
... uma colher de café de pimenta-do-reino em grãos...
… uma colher de café de pimenta-do-reino em grãos…
... 2 cravos...
… 2 cravos…
... 3 folhas de louro...
… 3 folhas de louro…
... as folhas de louro precisam ser colocadas com carinho para que não esfarelem...
… as folhas de louro precisam ser colocadas com carinho para que não quebrem/esfarelem…
... e pronto. Todos os temperos já foram colocados.
… e pronto. Todos os temperos já foram colocados.
Agora é a hora de recolocar aquele 50ml de vinagre que eu tinha retirado para não transbordar. Não consigo colocar tudo, sempre sobra um pouco de vinagre. Nesse caso, reserve para usar em outra coisa.
Agora é a hora de recolocar aquele 50ml de vinagre que eu tinha retirado para não transbordar. Não consigo colocar tudo, sempre sobra um pouco de vinagre.
Para recolocar a tampa, o processo é o mesmo. Ferva a água e jogue a tampa por 10 segundos. Retire com a ajuda de uma colher.
Para recolocar a tampa, o processo é o mesmo. Ferva a água em uma panela e jogue a tampa por 10 segundos. Retire com a ajuda de uma colher.
Agora é só encaixar. Cuidado para não se queimar. A tampa está quente.
Agora é só encaixar. Cuidado para não se queimar, pois a tampa está quente.
Pronto!!!! Tenho 8 garrafas de vinagre temperados.
Pronto!!!! Tenho 8 garrafas de vinagre temperados.

Deixe curtir por 2~3 semanas para pegar bem o sabor dos temperos.

Ah, uma coisa importante. Depois de 1 dia, o alho pode ficar azul. Segundo o blog Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida, “o alho contém enxofre e enzimas que podem reagir com cobre tornando-o azul ou azul-esverdeado. (…) Mesmo assim o alho pode ser consumido com segurança.”

Alho que ficou azul
Alho que ficou azul

Se preferirem, é só não incluir o alho na garrafa 🙂

Espero que tenham gostado.

~ Guta ~

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22 comentários em “Como fazer um vinagre aromatizado

    1. Oi Thaís.
      Pelo jeito gostou do vinagre que eu te dei de presente, né?
      Tenta fazer o vinagre sim.
      Se precisar de alecrim, tomilho e esses temperos, passa aqui em casa pra pegar na minha horta, tá?
      Um beijo.

  1. Obrigada Guta pela rápida resposta =)

    Ameeeeeeiiiii seu blog, confesso que a cada post que leio me dá um gás de reorganizar tudo em caso, suas dicas são muito incentivadoras.

    Posta mais pra gente, me tornei fã e vou olhar sempre.

    Beijos…

    1. Oi Patrícia, obrigada por suas palavras. Eu fico muito, mas muito feliz quando recebo mensagens carinhosas e de incentivo. Pode deixar que vou postar mais dicas!!! Um super beijo.

    1. Pode sim, Salete. Só que as ervas desidratadas entopem com mais facilidade os furinhos da tampa do vinagre. Eu acho que vale a pena passar na feira e comprar algumas ervas frescas, pois o sabor fica mais intenso. Um beijo.

  2. Oi Guta, espero que estejam todos bem aí.
    Moro em Manaus, uma cidade muito úmida, e gostaria de saber se vc tem alguma dica para secar as ervas depois de lavá-las, antes de colocar no vinagre. Se pôr no sol os passarinhos levam rsrs

    1. Oi Francisco, tudo bem? Por aqui estamos todos bem. Eu já fui passear em Manaus, achei o povo muito simpático e acolhedor. Então, depois que lavar as ervas, coloque em cima de um pano de prato limpo e coloque outro por cima e pressione levemente para tirar o excesso da água. Tire o pano de cima e deixe arejando por uns 10 minutos e você já pode colocar no vinagre. Esconda dos passarinhos e deixe arejando na sombra, pois o sol pode murchar as ervas. Um abraço!

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